Przepis na ciasto na piknik dla dzieci

Zapraszam Cię do upieczenia prostego, puszystego ciasta bananowego, które idealnie sprawdzi się na piknik dla dzieci. Upieczesz je szybko, bez skomplikowanych dodatków, a dzieci zjedzą je wygodnie rękoma na kocu. To świetny wypiek do wspólnego przygotowania z maluchem, od odmierzania składników po dekorowanie.

Składniki

• 3 dojrzałe banany (najlepiej z brązowymi kropkami na skórce)
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 150 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• garść małych kawałków czekolady lub dropsów czekoladowych (opcjonalnie)
• masło i odrobina mąki do przygotowania blachy

Składniki wystarczą na 1 keksówkę o długości około 30 cm, czyli mniej więcej 10–12 porcji wygodnych do pokrojenia w prostokąty na piknik.

Sposób wykonania

1. Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia lub posmaruj ją cienko masłem i oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół), aby był gotowy, kiedy ciasto będzie już wymieszane.
2. Do większej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystko krótko wymieszaj łyżką, żeby proszek równomiernie rozłożył się w mące. Dzięki temu ciasto wyrośnie równomiernie i będzie puszyste.
3. Banany obierz i przełóż do osobnej miski. Rozgnieć je dokładnie widelcem na gładką masę. Mogą zostać niewielkie grudki, ale im bardziej kremowa masa bananowa, tym delikatniejsze będzie gotowe ciasto.
4. Do bananów dodaj cukier, cukier z wanilią, jajka oraz mleko. Wymieszaj całość trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą i masa lekko się napowietrzy.
5. Wlej roztopione, przestudzone masło do masy bananowo–jajecznej. Mieszaj dalej, aż otrzymasz jednolitą, lekko kremową konsystencję. Masło nie może być gorące, bo mogłoby ściąć jajka.
6. Do płynnej masy wsyp na raz suche składniki z pierwszej miski. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Najlepiej użyj łyżki lub szpatułki, ruchami od dołu do góry. Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie zbite zamiast miękkie.
7. Jeśli chcesz dodać kawałki czekolady, wrzuć je na tym etapie i delikatnie wmieszaj w ciasto. Dzieci często lubią pomagać w tym kroku. To dla nich frajda, gdy w upieczonym cieście znajdują się „czekoladowe niespodzianki”.
8. Przełóż gotowe ciasto do przygotowanej keksówki. Wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką, żeby piekło się równomiernie. Możesz na górze ułożyć wzdłuż przekrojonego wzdłuż banana lub kilka plasterków, wtedy ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej atrakcyjnie dla dzieci.
9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz około 45–50 minut, do tzw. suchego patyczka. Pod koniec pieczenia sprawdź środek ciasta, wbijając drewniany patyczek. Jeśli po wyjęciu jest suchy, bez śladów surowego ciasta, wypiek jest gotowy.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kilkanaście minut, aby lekko przestygło. Potem delikatnie wyjmij je z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Dopiero wystudzone ciasto kroi się równo i mniej się kruszy.
11. Na piknik pokrój ciasto w prostokąty lub grubsze plastry. Każdy kawałek możesz zapakować osobno w pergamin lub papier śniadaniowy. Dzięki temu dzieci zjedzą je wygodnie, bez brudzenia rąk, nawet bez talerzyków.

Dodatkowe wskazówki i informacje

To ciasto jest specjalnie dostosowane do pikniku z dziećmi. Dobrze znosi transport, nie ma kremu, więc nie psuje się szybko w cieple i nie rozpływa się w dłoniach. Banany sprawiają, że ciasto długo pozostaje wilgotne i przyjemnie słodkie bez konieczności dodawania bardzo dużej ilości cukru.

Jeśli pieczesz dla młodszych dzieci, możesz część cukru zastąpić musem jabłkowym lub zmniejszyć jego ilość. Dla starszych pociech zrób prostą dekorację cukrem pudrem, kolorową posypką albo polej wierzch cienką warstwą roztopionej czekolady. Na rodzinny wypad świetnie sprawdzają się także mini porcje. Wtedy to samo ciasto można upiec w formie na muffinki, skracając czas pieczenia do około 20–25 minut.

Na piknik dobrze jest spakować ciasto do szczelnego pojemnika, wyłożyć dno ręcznikami papierowymi i ułożyć kawałki jeden obok drugiego. Tak przygotowane ciasto bananowe będzie wygodne do podania, apetyczne oraz bezpieczne nawet po kilku godzinach spędzonych na świeżym powietrzu.